9月20日，超級(jí)味覺2025招商發(fā)布會(huì)在蘇州依綠園舉行，沸點(diǎn)計(jì)劃火鍋品牌矩陣逆勢(shì)拿下餐飲合作大單，簽約4個(gè)國(guó)家21家門店，簽約金額達(dá)1850萬元，海外合作版圖橫跨日本、新加坡、韓國(guó)三大亞太市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)合作覆蓋華東、華南、華北多座核心城市。

作為快速崛起的火鍋新勢(shì)力，沸點(diǎn)計(jì)劃通過“全球鮮鏈，極速直達(dá)”的智慧供應(yīng)鏈引擎，“全球一盤棋，智能運(yùn)營(yíng)”的AI數(shù)字化引擎，“三級(jí)聯(lián)動(dòng)，精準(zhǔn)落地”的敏捷組織引擎實(shí)現(xiàn)高效發(fā)展。

憑借三大引擎，沸點(diǎn)計(jì)劃吸引了來自日本、新加坡、韓國(guó)等海外市場(chǎng)，以及全國(guó)各地的百位合作伙伴，并公布了從本土到全球的三步走戰(zhàn)略藍(lán)圖和萬店規(guī)劃，致力于讓“中國(guó)味”成為世界美食新標(biāo)準(zhǔn)。

創(chuàng)新之道：更懂消費(fèi)者的破局關(guān)鍵

今年4月，杭州，一家開業(yè)僅10天的火鍋店悄然登上大眾點(diǎn)評(píng)杭州濱江區(qū)火鍋熱門榜第一。比普通火鍋店多一倍的牛肉品類、空運(yùn)直送的山野蔬菜和野生鮮菌、移步換景的門店裝飾，讓不少消費(fèi)者直呼，原來火鍋還能這么吃。

沸點(diǎn)計(jì)劃的首次亮相，大獲成功。

在消費(fèi)降級(jí)成為大趨勢(shì)的當(dāng)下，定位中高端、不打價(jià)格戰(zhàn)的沸點(diǎn)計(jì)劃依舊能獲得消費(fèi)者青眼，在于回歸本真，從顧客角度提供更好的產(chǎn)品和用餐體驗(yàn)。

顧客看重的，首先是對(duì)食物品質(zhì)的追求。美團(tuán)研究院的一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，與新鮮、鮮活相關(guān)的搜索量呈現(xiàn)顯著增長(zhǎng)趨勢(shì)，這說明，消費(fèi)者依然愿意為高品質(zhì)買單。沸點(diǎn)計(jì)劃建立了全球直采體系，并按季節(jié)引入特色食材，構(gòu)建“從山林到餐桌”的可追溯供應(yīng)鏈：云貴川的優(yōu)質(zhì)黃牛肉現(xiàn)殺屠宰12小時(shí)內(nèi)配送到店，云南新鮮菌菇直送門店，原產(chǎn)地直采，確保了食材的新鮮與稀缺性。

區(qū)別于傳統(tǒng)牛油紅鍋用牛油塊慢煮散味，沸點(diǎn)計(jì)劃在行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)了“沸騰牛油鍋”，用熱牛油直接入鍋，讓香料在瞬間爆發(fā)，鍋底香氣更為濃郁，形成了獨(dú)特的視覺與味覺體驗(yàn)，推出首月就賣出了3000份，點(diǎn)單占比超過80%，好評(píng)率高達(dá)100%。

火鍋就餐多為聚餐場(chǎng)景。在保持“熱辣滾燙”的同時(shí)，能夠在就餐過程中享受良好的環(huán)境氛圍，就餐后降低火鍋殘留的異味，成為越來越多用戶的訴求。作為“山野火鍋”的代表品牌，沸點(diǎn)計(jì)劃的調(diào)性從食材延續(xù)到了門店環(huán)境，采用石材、綠植、藤編等元素，讓空間保持“自然而然”，同時(shí)，在裝修期間采用了施工成本更高的地排風(fēng)系統(tǒng)，鍋具也設(shè)置了特制的吸煙口，讓火鍋也能夠提供“輕負(fù)擔(dān)”的體驗(yàn)。

首店的成功也被復(fù)制到了更多門店：上海五角場(chǎng)店成為商圈新晉排隊(duì)王，高峰期單日營(yíng)收7萬元;蘇州一家合作伙伴通過聯(lián)營(yíng)模式加入沸點(diǎn)計(jì)劃后，門店?duì)I業(yè)額增長(zhǎng)10倍以上。

多維店型、三大引擎，鑄就快速擴(kuò)張基石

在經(jīng)營(yíng)模式方面，沸點(diǎn)計(jì)劃也實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新。傳統(tǒng)火鍋門店通常需要數(shù)百萬元的啟動(dòng)資金，行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，頻繁爆發(fā)價(jià)格戰(zhàn)，同時(shí)面臨房租、人工和原材料成本的多重壓力，導(dǎo)致大量火鍋店難以長(zhǎng)期維持。

沸點(diǎn)計(jì)劃則通過構(gòu)建靈活的店型體系打破這一困局，推出多種可選店型：100平方米及以下的檔口店、200平方米的輕量入門店，400平方米的經(jīng)典甄選店，以及600平方米的輕奢旗艦店，初始投資范圍覆蓋80萬元至500萬元，方便合作伙伴依據(jù)自身資金實(shí)力和選址條件作出合適選擇。此外，沸點(diǎn)計(jì)劃還提供核心設(shè)備的金融租賃服務(wù)，進(jìn)一步減輕合作伙伴的初始資金負(fù)擔(dān)。

規(guī)模化快速擴(kuò)張的底氣，則源自沸點(diǎn)計(jì)劃的“三大引擎”——“全球鮮鏈，極速直達(dá)”的智慧供應(yīng)鏈引擎，“全球一盤棋，智能運(yùn)營(yíng)”的AI數(shù)字化引擎，“三級(jí)聯(lián)動(dòng)，精準(zhǔn)落地”的敏捷組織引擎，它們構(gòu)建起沸點(diǎn)計(jì)劃的餐飲新基建，為發(fā)展注入強(qiáng)勁科技動(dòng)力。

沸點(diǎn)計(jì)劃的智慧供應(yīng)鏈引擎依托“全球直采+國(guó)內(nèi)外供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)+三級(jí)網(wǎng)絡(luò)倉庫配送”模式，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)48小時(shí)冷鏈直達(dá)和國(guó)外供應(yīng)鏈定制化服務(wù)。沸點(diǎn)計(jì)劃在核心食材產(chǎn)區(qū)建立超級(jí)直采基地，從云貴森林的野生菌，到東北黑土地的優(yōu)質(zhì)小麥，再到岷江干熱河谷的大紅袍花椒，實(shí)現(xiàn)源頭可溯、品質(zhì)可控。通過“一城一倉”智能倉儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)，讓來自云南的菌菇等新鮮山野食材36小時(shí)送達(dá)全國(guó)，同時(shí)降低采購(gòu)成本10%-15%。

AI數(shù)字化引擎為智慧餐飲打造新基建，線下部署機(jī)器人招待以及配菜送餐系統(tǒng)，線上構(gòu)建全球用戶協(xié)同網(wǎng)絡(luò)。沸點(diǎn)計(jì)劃整合智能會(huì)員體系，提供個(gè)性化推薦與遠(yuǎn)程點(diǎn)單服務(wù);搭建“全球餐飲大腦”實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，通過AI視覺識(shí)別預(yù)測(cè)客流高峰，自動(dòng)調(diào)節(jié)備餐方案;借助IoT傳感器智能管理庫存，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)補(bǔ)貨;運(yùn)用智能設(shè)備診斷技術(shù)，實(shí)現(xiàn)故障自預(yù)警與維修派單一體化，確保全球門店高效穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)。

敏捷組織引擎通過“總部-區(qū)域-品牌”三級(jí)架構(gòu)實(shí)現(xiàn)全球市場(chǎng)精準(zhǔn)覆蓋?？偛繕?gòu)建戰(zhàn)略中樞，制定標(biāo)準(zhǔn)化體系，把控整體方向與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);區(qū)域團(tuán)隊(duì)專注本地化創(chuàng)新與策略落地;品牌團(tuán)隊(duì)則深耕用戶需求與產(chǎn)品進(jìn)化，借勢(shì)熱點(diǎn)、創(chuàng)新會(huì)員運(yùn)營(yíng)，為門店持續(xù)引流，實(shí)現(xiàn)生意穩(wěn)定增長(zhǎng)，同時(shí)，通過“飲食+文化”雙輸出，用周邊產(chǎn)品和品牌內(nèi)容融入用戶日常生活，將品牌打造出超越餐飲的“自然生活方式平臺(tái)”。這種組織結(jié)構(gòu)確保了沸點(diǎn)計(jì)劃能夠快速響應(yīng)全球市場(chǎng)變化，持續(xù)推動(dòng)業(yè)務(wù)跨越式增長(zhǎng)。

通過三大引擎夯實(shí)全球基礎(chǔ)設(shè)施，以品牌核心驅(qū)動(dòng)持續(xù)賦能，沸點(diǎn)計(jì)劃不僅重新定義了智能餐飲的新標(biāo)準(zhǔn)，更讓高效擴(kuò)張與品質(zhì)經(jīng)營(yíng)兼得，助力中國(guó)味道走向世界。

千萬級(jí)訂單啟航，三步走戰(zhàn)略布局全球

此次招商發(fā)布會(huì)共吸引了來自日本、新加坡、韓國(guó)等海外地區(qū)，以及國(guó)內(nèi)各地的百位意向合作商，最終活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)簽約金額高達(dá)1850萬元。

值得一提的是，沸點(diǎn)計(jì)劃已經(jīng)將多賽道發(fā)展模式納入規(guī)劃，除火鍋外，還精心打造了“八珍拌飯”、“弄碗面重慶小面”等10余個(gè)品牌矩陣，全面覆蓋社交聚餐與日常簡(jiǎn)餐這兩大餐飲的核心場(chǎng)景。這一戰(zhàn)略布局，精準(zhǔn)地錨定了全球餐飲市場(chǎng)中年增速高達(dá)18%的“中國(guó)味”藍(lán)海市場(chǎng)，蘊(yùn)含著無限的商機(jī)。

在全球化退潮與在地化崛起的當(dāng)下，餐飲是為數(shù)不多能跨越文化壁壘的軟力量?；趯?duì)這一趨勢(shì)的細(xì)致洞察，沸點(diǎn)計(jì)劃精心制定了一套分階段、分市場(chǎng)的全球化落地戰(zhàn)略。

未來一年，沸點(diǎn)計(jì)劃將亞太地區(qū)作為出海首選之地，目前正在備戰(zhàn)日本市場(chǎng)，對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和消費(fèi)者口味進(jìn)行初步探索，并驗(yàn)證當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)品牌的感知和接受程度，同時(shí)，將通過全球直采優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，提高當(dāng)?shù)氐倪\(yùn)營(yíng)效率。

一年內(nèi)，基于對(duì)亞太市場(chǎng)的開拓，沸點(diǎn)計(jì)劃及品牌矩陣將進(jìn)一步搶占北美等更大市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)在全球開設(shè)1000家門店的目標(biāo)，并復(fù)制成功模型，切入歐美主流市場(chǎng)。

三年內(nèi)，沸點(diǎn)計(jì)劃將實(shí)現(xiàn)全球10000家門店的目標(biāo)，通過持續(xù)的品牌塑造與推廣，讓中國(guó)味與沸點(diǎn)計(jì)劃超級(jí)味覺緊密相連，成為全球消費(fèi)者心中的美食代表。

以本次發(fā)布會(huì)為始，沸點(diǎn)計(jì)劃的全球化征程已經(jīng)揚(yáng)帆起航。未來，沸點(diǎn)計(jì)劃將以持續(xù)科技為餐飲賦能，以數(shù)據(jù)重塑供應(yīng)鏈，以敏捷組織響應(yīng)全球市場(chǎng)。沸點(diǎn)計(jì)劃期待與全球伙伴攜手，讓本真、創(chuàng)新、極致的“中國(guó)味”持續(xù)閃耀世界餐桌。（沸點(diǎn)計(jì)劃項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)中心供稿供圖）（推廣）