“健康·快樂(lè)·成長(zhǎng)·未來(lái)”是當(dāng)前形式下，青少年身心健康的現(xiàn)狀以及未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。我國(guó)有4億多青少年兒童，他們是中華民族的希望，他們的健康成長(zhǎng)關(guān)系到家庭幸福、民族興旺和國(guó)家發(fā)展。然而，市面上大多數(shù)休閑零食品牌存在的食品安全問(wèn)題直接影響到廣大青少年兒童的健康成長(zhǎng)，特別是青少年過(guò)度肥胖的問(wèn)題更是需要引起家長(zhǎng)們的關(guān)注。

據(jù)了解，我國(guó)內(nèi)地大城市七至十八歲的青少年兒童中，一百個(gè)男生就有十二個(gè)超重、五個(gè)肥胖；一百個(gè)女生就有七個(gè)超重、三個(gè)肥胖；超重和肥胖的發(fā)生率近幾年呈快速上升趨勢(shì)，而學(xué)生體質(zhì)呈下降趨勢(shì)。對(duì)此專(zhuān)家指出，國(guó)民整體能量攝入提高、洋快餐、含糖和碳酸飲料及甜食攝入增加是重要原因，而人們對(duì)肥胖以及減肥的認(rèn)識(shí)也還存在誤區(qū)。

3月1日，#好麗友漲價(jià)#相關(guān)話(huà)題登上微博熱搜第一。隨之，好麗友在配料方面存在“雙標(biāo)”的問(wèn)題引起了全民關(guān)注。好麗友·派在世界上占領(lǐng)70%的市場(chǎng)份額，中國(guó)市場(chǎng)作為其主要市場(chǎng)，獲得眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)，其中不乏青少年兒童的消費(fèi)者。回到配料方面，值得關(guān)注的是，在國(guó)外生產(chǎn)的好麗友·派是用的是可可粉，而在中國(guó)卻用代可可脂，面對(duì)其配料的“雙標(biāo)”行為，好麗友給出“代可可脂與反式脂肪酸是兩個(gè)不同概念！”的回復(fù)，再一次引發(fā)了大眾的爭(zhēng)議，這關(guān)乎到青少年兒童食品健康安全的問(wèn)題。

（截圖來(lái)自品牌產(chǎn)品介紹）

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，代可可脂和純可可脂的價(jià)格差異很大，通常來(lái)說(shuō)，代可可脂的成本只有純可可脂的十分之一到六分之一。此外，代可可脂里面有反式脂肪酸，對(duì)人體的健康沒(méi)有益處，所以不建議食用含有代可可脂的產(chǎn)品。

而“反式脂肪酸”在日常的零食配料中也經(jīng)常出現(xiàn)，這是一個(gè)被大家望而卻步的名詞，無(wú)論多么美味的美食似乎只要沾上它就變成了“垃圾食品”。同時(shí)“反式脂肪酸”在食物配料表上也有很多五花八門(mén)的名字，比如氫化植物油，屬于植物油被氫化后產(chǎn)生的反式脂肪酸，像代可可脂、起酥油、人造奶油、人造黃油、植脂末等，都可以稱(chēng)為“反式脂肪酸”。攝入過(guò)多反式脂肪酸，會(huì)對(duì)我們的身體健康造成傷害，尤其是對(duì)青少年兒童的影響要格外重視。

那么，除了好麗友·派，有哪些我們生活中常見(jiàn)的零食，也含有反式脂肪酸呢？

相信大家還記得多年前的一則廣告，周董：“你是我的什么？我是你的優(yōu)樂(lè)美奶茶，這樣我就可以捧在手心了”。寥寥幾語(yǔ)，優(yōu)樂(lè)美奶茶廣告語(yǔ)可謂是火遍大江南北。然而，大多數(shù)人不知道的是，雖然奶茶一般包含了牛奶，但傳統(tǒng)奶茶中的奶卻并非是牛奶，而是用植脂末代替，優(yōu)樂(lè)美奶茶的配料表里就出現(xiàn)了植脂末。

（截圖來(lái)自品牌產(chǎn)品介紹）

百醇配料表中含氫化油以及起酥油。起酥油是以低熔點(diǎn)的牛油混合其他動(dòng)物油，或者混合植物油做成的高熔點(diǎn)油脂，專(zhuān)門(mén)用來(lái)制作起酥皮，兩者都含有反式脂肪酸。

（截圖來(lái)自品牌產(chǎn)品介紹）

在好吃點(diǎn)的配料表中，除了有代可可脂巧克力以外，也有添加起酥油。起酥油含有大量的脂肪酸，它的熔點(diǎn)通常都在44度以上，是油脂類(lèi)中熔點(diǎn)最高的一種食品配料，用它做出的點(diǎn)心口感會(huì)比較好。但是起酥油俗稱(chēng)氫化油，屬于人造油脂氫化油，這種人造油脂氫化油就是我們說(shuō)的對(duì)身體有害的油，長(zhǎng)期食用會(huì)影響心血管的健康。

（截圖來(lái)自品牌產(chǎn)品介紹）

米老頭蛋黃煎餅配料表中含有人造奶油。人造奶油不像動(dòng)物奶油那樣含有較高的膽固醇和熱量，但同樣含有大量的反式脂肪酸，食用后不能被消化，且增加大量的低密度脂類(lèi)（也叫壞膽固醇）的含量，從而降低高密度脂類(lèi)的密度，影響心血管健康和兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

（截圖來(lái)自品牌產(chǎn)品介紹）

從上面舉出的幾種含有反式脂肪酸的零食發(fā)現(xiàn)，雖然配料表有代可可脂、起酥油、人造奶油、人造黃油、植脂末等，但是標(biāo)注的反式脂肪卻為0。

根據(jù)我國(guó)2013年1月1日實(shí)施的《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，如果食品中反式脂肪酸含量每百克超過(guò)0.3克，必須標(biāo)注；如果每百克低于0.3克，可以標(biāo)注“0反式脂肪酸”。世界衛(wèi)生組織建議每天來(lái)自反式脂肪酸的熱量不超過(guò)食物總熱量的1%（大致相當(dāng)于2克），我國(guó)采用了這一目標(biāo)來(lái)做評(píng)估。

相關(guān)科研人員長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，反式脂肪讓人長(zhǎng)胖的“能力”是正常不飽和脂肪酸的7倍;反式脂肪還會(huì)降低胰島素敏感性，強(qiáng)力促進(jìn)糖尿病的發(fā)生；它還會(huì)促進(jìn)冠心病和老年癡呆癥的發(fā)生。對(duì)于小孩子，它會(huì)干擾必需脂肪酸的利用，并造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育障礙。

據(jù)衛(wèi)生部原副部長(zhǎng)張鳳樓介紹，青少年兒童的食品安全問(wèn)題歸根到底是安全和營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。除了食品安全之外，更要把學(xué)生的健康營(yíng)養(yǎng)放在第一位。堅(jiān)持少糖、少油、少鹽，不含不飽和脂肪酸，積極適應(yīng)青少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要，把貫徹健康中國(guó)合理膳食行動(dòng)和國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃真正落實(shí)在具體行動(dòng)上，培養(yǎng)青少年讀懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。（作者：田雨、劉靜）