12月8日，2025騰沖科學家論壇生物多樣性與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)論壇食藥同源與生物制造專場活動在云南省保山市騰沖市舉行。宜良縣科協(xié)、中國農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會云南宜良山鴨科技小院應(yīng)邀參加活動。

（活動現(xiàn)場）

按照工作安排，宜良山鴨科技小院帶著“寶洪茶烤鴨”等4個試驗成功的烤鴨創(chuàng)新產(chǎn)品參加展示?；顒蝇F(xiàn)場，宜良山鴨科技小院項目負責人，中國注冊烹飪大師，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目昆明燜爐烤鴨制作技藝、市級代表性傳承人，宜良山鴨養(yǎng)殖有限公司董事長黎艷輝展示了宜良烤鴨傳統(tǒng)技藝，科學家和企業(yè)家代表都品嘗了“飄香萬里宜良寶洪茶烤鴨”“回望故鄉(xiāng)云南咖啡味宜良烤鴨”“云上味道玫瑰花宜良烤鴨”“多味云南草果香宜良烤鴨”。鮮香酥脆嫩甜的宜良烤鴨充滿了科技味，得到了參會科學家、企業(yè)代表的一致好評。

按照宜良縣委、縣政府構(gòu)建“1+4+N”現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的安排部署，宜良山鴨科技小院在盛軍教授專家團隊及王傳禹教授團隊全方位技術(shù)指導下，科技工作結(jié)出豐碩成果。宜良山鴨科技小院自建設(shè)以來，充分發(fā)揮科研引領(lǐng)作用，深入開展麻鴨品種選育、生態(tài)養(yǎng)殖等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，持續(xù)推動產(chǎn)學研深度融合，助力科技小院科技創(chuàng)新能力提升，進一步促進科技小院的技術(shù)創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化。這次宜良山鴨小院參加食藥同源與生物制造論壇，力求探索精準營養(yǎng)和健康功能食品領(lǐng)域的研究熱點，深化食藥同源資源的科學利用。

（了解宜良烤鴨制作工藝）

宜良山鴨科技小院未來在專家團隊科技助力下，將推動生物制造技術(shù)在食品領(lǐng)域的融合應(yīng)用，研發(fā)兼具營養(yǎng)、健康與綠色特征的新一代宜良烤鴨產(chǎn)品，助力實現(xiàn)“健康中國”的戰(zhàn)略目標，科技小院將聚焦食藥同源物質(zhì)的功能挖掘、生物制造工藝創(chuàng)新、健康產(chǎn)品設(shè)計與產(chǎn)業(yè)化實踐，在促進產(chǎn)學研深度融合和食品科技與產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供新動能、開拓新格局。

（科學家到宜良烤鴨展示現(xiàn)場指導工作）

宜良山鴨科技小院現(xiàn)有十余種山鴨品種、養(yǎng)殖技術(shù)。宜良山鴨科技小院以打造“皮脆肉嫩骨酥”的云南特色小麻鴨為核心目標，通過科學育種和標準化養(yǎng)殖相結(jié)合的方式，建立優(yōu)質(zhì)鴨種培育體系。目前，研發(fā)團隊正積極開展全國多地優(yōu)質(zhì)麻鴨品種的雜交選育工作，重點攻克肉質(zhì)改良關(guān)鍵技術(shù)，力求培育出不肥不膩、風味獨特的優(yōu)質(zhì)鴨種。這一育種工程具有顯著的周期性特征，需要科研團隊持之以恒地進行技術(shù)攻關(guān)和品質(zhì)優(yōu)化。小院將堅持科技創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，通過產(chǎn)學研深度融合，持續(xù)推動云南麻鴨產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

（云南農(nóng)業(yè)大學盛軍教授在藥食同源專場論壇上交流宜良烤鴨創(chuàng)新成果）

下一步，宜良山鴨小院將持續(xù)深化交流合作，有效加強與省內(nèi)各科技小院間的經(jīng)驗互鑒與資源共享，通過培育特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)化人才培養(yǎng)機制、強化數(shù)字化宣傳等舉措，進一步形成“以點帶面、集群共進”的良性生態(tài)，共同探索科技賦能鄉(xiāng)村振興新路徑。（宜良縣科學技術(shù)協(xié)會供稿）