從遼闊的麥田，到現代化面粉加工車間的流水線，再到創(chuàng)意面包坊里飄出的獨特香氣——一顆塔城小麥的旅程，串聯(lián)起這片土地獨有的品質與風味。

近日，走進新疆塔城儲綠糧油集團面粉加工基地（以下簡稱儲綠集團）與恰夏疆醇面包坊，探尋這趟“金色旅程”背后的故事，品味“塔城好麥”如何從田間原糧，走向百姓餐桌上的多樣風味。

塔城好面的“品質密碼”

走進塔城儲綠集團面粉加工的生產車間，轟鳴的機械聲與空氣里彌漫的純粹麥香，構成了獨特的工業(yè)圖景。這里的生產線正全速運轉，但品質管控的“靜默時刻”更引人注目：在入倉前，每批小麥都需經過嚴格檢測。

加工車間內，小麥在接受“淬煉”。

儲綠面粉招牌系列“老味道”小麥粉。

“塔城小麥的優(yōu)質，是天賦，更是堅守。”新疆塔城儲綠糧油集團面粉加工有限公司生產廠長、副經理郭海亭指著控制屏幕上的數據說，“日照長、溫差大、土壤肥沃，這些自然條件賦予了塔城小麥蛋白質含量高、筋度強的天然優(yōu)勢。而我們的責任，是在加工環(huán)節(jié)最大限度地保留并標準化這種天賦。”

操作員在對面粉粉白度進行檢測。

“我們的產品線，無論是專用餃子粉、饅頭粉，還是高端面包粉，其核心‘底氣’都來自塔城麥源的穩(wěn)定優(yōu)質?！毙陆莾G糧油集團面粉加工有限公司品管部主任楊保新說。

儲綠面粉產品展示（部分）。

本土風味的“創(chuàng)意轉化”

帶著從儲綠集團車間感受到的“麥香信心”，記者隨后走進塔城市區(qū)的恰夏疆醇面包坊。這里的氣氛截然不同：溫暖、時尚，空氣中交織著烘焙的甜香與一絲獨特的咸辣氣息。

操作間內，工作人員在對產品進行分揀裝包。

操作間里，新品——“辣皮子面包”的面團正是使用的儲綠集團提供的高筋面包粉制成?！八潜镜氐膬?yōu)質面粉，是我們進行風味創(chuàng)新的最佳畫布?！睅煾狄贿吶嗝嬉贿呎f，“它吸水性強，延展性好，能很好地承載我們添加的各種本土特色食材，而不失面包應有的結構。”恰夏疆醇面包坊銷售負責人李霞拿著“辣皮子面包”笑著說。

別具一格的“辣皮子面包”。

這種“本土面粉+本土風味”的創(chuàng)新邏輯，已成為這家面包坊的特色。從傳統(tǒng)的列巴、拿破侖的工藝升級，到大膽融合的辣皮子面包、香甜玉米酥，每一款產品都試圖講述一個關于塔城風土的故事。

恰夏疆醇產品展示（部分）。

香噴噴的“玉米酥”。

“面粉是底色，創(chuàng)意是畫筆?！崩钕颊f?！拔覀冎赃x擇與儲綠集團這樣深耕本地的企業(yè)合作，正是看中了其原料的可追溯性與品質的純粹性。只有底子好，我們才敢、也才能在上面盡情描繪塔城豐富的物產與飲食文化?！?/p>

塔城“麥”香是本源

看似獨立的兩家企業(yè)：一家是現代化糧食加工企業(yè)，一家是本土創(chuàng)意烘焙坊——卻在“塔城好麥”這一核心命題上形成了無聲的共鳴與接力。

操作員在將剛出爐的“小馕子”進行處理。

儲綠集團通過標準化的現代加工，將塔城小麥的天然優(yōu)勢，轉化為穩(wěn)定、可靠、高品質的“基礎原料”，守住了風味的“源頭”。而恰夏疆醇面包坊，則像一個富有想象力的“創(chuàng)作者”，用這些優(yōu)質面粉作為載體，將塔城更多樣的物產、更豐富的飲食文化記憶，創(chuàng)造性轉化為當代消費者，特別是年輕人和游客樂于接受、易于傳播的新風味。

開懷大笑的恰夏疆醇面包坊銷售負責人李霞。

從扎實的“面”，到多彩的“點”，這條價值鏈詮釋了一個邏輯：最好的創(chuàng)新，往往源于對本土根基最深情的凝視與最扎實的利用。美麗塔城，不只在于天賦的麥田，更在于這片土地上的人們，懂得如何珍視這份天賦，并讓它以更豐富的形式，滋養(yǎng)更多人。（劉洪辰、特來克?木哈買提江、宋佳音、許嘉明）