北京餐飲收入前四個(gè)月超360億元餐飲機(jī)構(gòu)將全部“曬”后廚

今年以來(lái)，北京市餐飲業(yè)發(fā)展持續(xù)向好，1—4月實(shí)現(xiàn)餐飲收入360.1億元(人民幣，下同)，同比增長(zhǎng)8.6%。為了保障“舌尖上的安全”，北京市各類(lèi)餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)2019年底前將要全部“曬”食品安全信息、操作加工過(guò)程等。

資料圖：“老北京吃貨大集”邀你“一站式”體驗(yàn)老北京小吃?！?中新網(wǎng)記者金碩攝

這是記者從22日在北京召開(kāi)的“全面提升首都餐飲業(yè)品質(zhì)工作部署會(huì)”上獲悉的。北京市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2017年，北京市餐飲收入首次突破千億元大關(guān)，實(shí)現(xiàn)1028.8億元，同比增長(zhǎng)7.7%，增速創(chuàng)近五年來(lái)新高；今年1—4月，北京市餐飲收入達(dá)到360.1億元，同比增長(zhǎng)8.6%。

為讓市民吃得更放心、更健康，北京市從2017年5月開(kāi)始推行“陽(yáng)光餐飲”工程，從“信息陽(yáng)光”“過(guò)程陽(yáng)光”“陽(yáng)光評(píng)價(jià)”“陽(yáng)光管理”“陽(yáng)光監(jiān)管”和“陽(yáng)光懲戒”入手，多管齊下，把餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)的食品安全信息、操作加工過(guò)程、信用信息評(píng)價(jià)、食品安全管理制度等方方面面“曬”出來(lái)，接受社會(huì)監(jiān)督。

負(fù)責(zé)人表示，截至今年4月底，北京共有餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)6.38萬(wàn)家，已有3.58萬(wàn)家完成“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)，占比56%。預(yù)計(jì)今年年底前，“陽(yáng)光餐飲”工程將全面覆蓋北京市大中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和中央廚房、集體用餐配送機(jī)構(gòu)、“老字號(hào)”餐飲企業(yè)，并將從旅游景區(qū)、繁華商業(yè)街區(qū)的餐飲企業(yè)向社區(qū)、工業(yè)園區(qū)、民俗旅游區(qū)餐飲企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)延伸。

“初步預(yù)計(jì)在2019年底前，全市各類(lèi)餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)全部完成‘陽(yáng)光餐飲’工程建設(shè)。”負(fù)責(zé)人指出，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和網(wǎng)絡(luò)訂餐頁(yè)面懸掛清晰醒目、辨識(shí)度高的“陽(yáng)光餐飲”標(biāo)識(shí)，為消費(fèi)者就餐提供更多選擇。

此外，北京餐飲業(yè)將提升“京味”。負(fù)責(zé)人指出，北京將引導(dǎo)、鼓勵(lì)餐飲機(jī)構(gòu)結(jié)合地理位置、外部環(huán)境、歷史傳統(tǒng)、時(shí)代特色，開(kāi)展形象景觀和主題文化建設(shè)；引導(dǎo)、鼓勵(lì)鄉(xiāng)村民俗旅游餐飲戶(hù)依托京郊風(fēng)貌，倡導(dǎo)綠色生態(tài)空間和健康生活方式。