重慶市魚泉榨菜（集團）有限公司加工車間內(nèi)，一顆顆腌制好的青菜頭經(jīng)過切分、脫鹽、拌料、裝袋、殺菌等工序，加工成不同口味和規(guī)格的榨菜成品，工人們有條不紊地打包封箱?！敖衲暌患径龋竞Ｍ庥唵瓮仍鲩L8.72%，每月都有30多個集裝箱貨物發(fā)往全球各地?！濒~泉榨菜公司常務副總經(jīng)理陳文碧說。

魚泉榨菜公司位于重慶市萬州區(qū)，是一家主營榨菜生產(chǎn)銷售的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。自成立以來，公司始終把產(chǎn)品質(zhì)量放在發(fā)展的重要位置，樹立“質(zhì)量是企業(yè)的生命”管理理念，通過技術創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌建設，持續(xù)提升市場競爭力。2024年，公司生產(chǎn)各類榨菜產(chǎn)品4萬多噸，營業(yè)收入超3億元。

見到魚泉榨菜公司總經(jīng)理助理、技術中心主任劉心發(fā)時，他正在實驗室里忙著調(diào)配一款新產(chǎn)品配方?！凹夹g創(chuàng)新推動產(chǎn)品層出不窮?！眲⑿陌l(fā)告訴記者，針對傳統(tǒng)榨菜含鹽量較高的問題，公司經(jīng)過反復試驗、優(yōu)化工藝，在醬腌菜行業(yè)中首創(chuàng)低鹽無防腐劑熱殺菌工藝等技術，成功將壇裝榨菜打造成低鹽、低糖、不含防腐劑的方便食品，受到市場青睞。

魚泉榨菜公司每年將銷售收入的3%作為研發(fā)專項資金，開展新技術、新產(chǎn)品研發(fā)，并與西南大學、重慶光電所等高等院校和科研機構深化產(chǎn)學研合作，建立省級技術中心和博士工作站，開展脫鹽在線監(jiān)測、榨菜免腌加工關鍵裝備研制等項目轉(zhuǎn)化應用。

“公司突破并掌握了榨菜大池低溫快速發(fā)酵技術、益生菌榨菜二次發(fā)酵技術等多項關鍵技術工藝，獲得發(fā)明專利3項、實用新型專利5項?！眲⑿陌l(fā)說，近3年，公司革新工藝技術140多項，自主研發(fā)并上市新產(chǎn)品90多個，滿足多樣化消費需求。

在魚泉榨菜公司生產(chǎn)車間，多條自動化生產(chǎn)線正開足馬力生產(chǎn)?！皬挠唵紊傻缴a(chǎn)加工、倉儲管理、出庫配送都進行數(shù)據(jù)化、可追溯管理，推動生產(chǎn)效能實現(xiàn)質(zhì)的飛躍?！眲⑿陌l(fā)說，近年來，公司自主研發(fā)出高效生物發(fā)酵裝置、榨菜加工用脫水裝置等自動化設備，建成數(shù)字化信息管控系統(tǒng)，改造升級3條自動化生產(chǎn)流水線，生產(chǎn)周期縮短20%，成本降低10%以上。

小包榨菜絲、泡椒筍芯、蘿卜干、魔芋涼皮……魚泉榨菜公司展廳里，產(chǎn)品琳瑯滿目。魚泉榨菜公司副總經(jīng)理、市場部總監(jiān)印輝說，緊盯市場需求，公司持續(xù)推進產(chǎn)品多元化布局，構建起6大系列16個品類200多個品種的產(chǎn)品矩陣。同時，公司借助直播帶貨等新營銷模式，拓寬發(fā)展空間，今年上半年營業(yè)收入同比增長5%左右。

“自20世紀90年代起，公司就積極拓展國際市場。各個國家的檢測標準不同，但高門檻、嚴要求是相同的。”陳文碧說，公司狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，針對原材料種植、田間管理、采收運輸、初加工、精加工等環(huán)節(jié)，細化安全標準和操作規(guī)范，構建起高質(zhì)量管控體系，如今產(chǎn)品銷往52個國家和地區(qū)。

作為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，魚泉榨菜公司在強化聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)上下功夫，不僅帶動農(nóng)民種植青菜頭，提供種植技術培訓并保價收購，還把加工廠建到農(nóng)戶家門口，提供運輸、包裝、種植及初級加工等就業(yè)崗位。目前，公司與萬州區(qū)10多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、10多萬榨菜種植農(nóng)戶和初加工戶建立利益共同體，實現(xiàn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效。

“公司將持續(xù)創(chuàng)新、優(yōu)化技術工藝，豐富調(diào)味品、魔芋等產(chǎn)品線，加力出口創(chuàng)匯，深化數(shù)智化改造，提升聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)能力，推動產(chǎn)業(yè)鏈向價值鏈高端延伸?！标愇谋陶f。（經(jīng)濟日報記者  吳陸牧）