所謂“深海魚(yú)”只是“概念營(yíng)銷(xiāo)”

科學(xué)概念中并沒(méi)有“深海魚(yú)”，奶制品和植物油市場(chǎng)也存在類似問(wèn)題

最近，某品牌的一款零食“深海小魚(yú)”引發(fā)熱議，原因是投資者質(zhì)疑該產(chǎn)品的原料鳀魚(yú)不屬于深海魚(yú)。品牌方回應(yīng)，鳀魚(yú)是廣義上的“深海魚(yú)”，可這一解釋沒(méi)有得到專業(yè)人士認(rèn)可。

魚(yú)類專家介紹，科學(xué)上并沒(méi)有“深海魚(yú)”的概念，而是根據(jù)魚(yú)所生活的海域環(huán)境，分為上層魚(yú)、中層魚(yú)、下層魚(yú)，“多少算‘深?！?？是水下100米、1000米，還是3000米？科學(xué)上不這么分類?！本唧w到鳀魚(yú)，那是一種生活在中上層海域的小型魚(yú)，將其稱為“深海魚(yú)”并不妥當(dāng)，“本來(lái)就沒(méi)有‘深海魚(yú)’，將鳀魚(yú)稱為‘深海小魚(yú)’，是商家的營(yíng)銷(xiāo)手段?！?/p>

上海辟謠平臺(tái)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不僅“深海小魚(yú)”涉嫌“概念營(yíng)銷(xiāo)”，市場(chǎng)上還有不少食品都與“概念營(yíng)銷(xiāo)”相關(guān)，尤其是各種面向中老年人的產(chǎn)品，包括常見(jiàn)的奶制品、食用油等。遇到類似的宣傳，消費(fèi)者記得擦亮眼睛。

海水魚(yú)比淡水魚(yú)更有營(yíng)養(yǎng)？

從共性看，“概念營(yíng)銷(xiāo)”產(chǎn)品往往以“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高”為賣(mài)點(diǎn)，并強(qiáng)調(diào)能滿足特定人群的營(yíng)養(yǎng)所需。

以海產(chǎn)品及相關(guān)制品為例，不少?gòu)S家會(huì)在產(chǎn)品介紹中表示其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比淡水魚(yú)高，能夠滿足老人和孩子的需要；最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分包括DHA、EPA等，商家稱它們是增強(qiáng)記憶、保護(hù)心血管的“好幫手”。

但專家提醒，魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其生活在哪個(gè)海域沒(méi)有直接的聯(lián)系，不同的魚(yú)含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量哪種魚(yú)更有營(yíng)養(yǎng)。

中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)更是將“海水魚(yú)比淡水魚(yú)更有營(yíng)養(yǎng)”標(biāo)注為謠言。這是因?yàn)檠芯糠治鼋Y(jié)果顯示，淡水魚(yú)中的DHA和EPA含量并不比海水魚(yú)低。例如，淡水魚(yú)類鱸魚(yú)所含的DHA就比一些海魚(yú)還高，從售價(jià)看，鱸魚(yú)的性價(jià)比很高。

業(yè)內(nèi)人士還提醒，“海產(chǎn)品更有營(yíng)養(yǎng)”“海產(chǎn)品富含DHA、EPA”等誤解還帶熱了相關(guān)保健品，甚至有商家鼓吹吃了后能夠治療心血管疾病，消費(fèi)者要格外當(dāng)心這類言論。

小眾產(chǎn)品真有這么“神奇”？

近年來(lái)，水牛奶、牦牛奶、駱駝奶、羊奶等產(chǎn)品陸續(xù)出現(xiàn)在市場(chǎng)上，價(jià)格比牛奶高上一大截，賣(mài)點(diǎn)是“更有營(yíng)養(yǎng)”“更易吸收”；在植物油市場(chǎng)，除了常見(jiàn)的大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油等，還出現(xiàn)了牛油果油、紫蘇籽油、茶籽油等小眾油品，同樣售價(jià)不低?？缮虾Ｊ邢Ｎ瘜?duì)奶制品與植物油的比較試驗(yàn)顯示，這些小眾產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)并沒(méi)有那么“神奇”。

比如，奶制品的核心營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和鈣，可針對(duì)水牛奶、牦牛奶、駱駝奶、羊奶的試驗(yàn)結(jié)果顯示，它們的蛋白質(zhì)均值與普通牛奶相比，沒(méi)有特別突出之處；在鈣含量方面，總體水平也差不多，只有駱駝奶的鈣平均含量高一些，但售價(jià)是其他品類奶的好幾倍。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，小眾奶的營(yíng)養(yǎng)成分和普通牛奶差不多，主要差異在于口感和口味，有的濃稠，有的偏甜，有的偏咸。

至于食用油，比較試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不管是哪種油，主要成分都是脂肪，而且占比高達(dá)99.9%，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)占比極低。所以如果看到“某種食用油更有營(yíng)養(yǎng)”的宣傳，基本可以判斷為“概念營(yíng)銷(xiāo)”。如果一定要說(shuō)不同植物油的差別，主要是它們的脂肪構(gòu)成有差異，有的不飽和脂肪酸含量高一些，有的低一些。不過(guò)，即便是不飽和脂肪酸最低的稻米油，也在80%以上。所以，消費(fèi)者不用刻意追求植物油的不飽和脂肪酸含量。

來(lái)源：解放日?qǐng)?bào)   作者：任翀